El espesor de la grasa dorsal es una medida de la cantidad de grasa en el lomo de un animal.Este artículo presenta la importancia del grosor de la grasa dorsal.Eaceni es un fabricante portátil de espesores de grasa dorsal.Bienvenido a la consulta.
El espesor de grasa dorsal portátil (PBT) es una nueva tecnología que se está utilizando en la industria cárnica para medir con mayor precisión el espesor de la grasa de los cerdos.Esta información luego se utiliza para ayudar a predecir el rendimiento y la magro del cerdo.PBT es una forma no invasiva, rápida y sencilla de medir el espesor de la grasa dorsal.Se realiza con un pequeño dispositivo portátil que mide el grosor de la capa de grasa justo debajo de la piel.Algunos envasadores y procesadores de EE. UU. ya utilizan el PBT, y poco a poco está ganando popularidad.El uso de PBT puede eventualmente reemplazar los métodos tradicionales para medir el espesor de la grasa dorsal, como la ecografía.
¿Qué es el espesor de la grasa dorsal?
El espesor de la grasa dorsal es una medida de la cantidad de grasa en el lomo de un animal.Por lo general, se mide en pulgadas y se utiliza para determinar el grado de gordura en animales como los cerdos y el ganado vacuno.El grosor de la grasa dorsal puede verse afectado por factores como la dieta, el ejercicio y la genética.
Importancia del espesor de la grasa dorsal
El espesor de la grasa dorsal es un rasgo importante a considerar al seleccionar cerdos para reproducción y producción porcina.Es un rasgo hereditario que afecta el valor de la canal, la calidad de la carne y la magra.
La carne de cerdo con más grasa dorsal tiende a ser más jugosa y sabrosa, pero también tiene más calorías grasas.La carne de cerdo más magra tiene menos grasa, pero puede quedar más seca y menos sabrosa.El espesor ideal de grasa dorsal depende de sus preferencias personales y de cómo pretende cocinar y comer la carne de cerdo.
Si busca carne de cerdo para producir tocino, jamón u otras carnes curadas de alta calidad, entonces es deseable una grasa dorsal más espesa.Para cortes más magros de carne de cerdo que se van a asar, asar o saltear, es mejor la grasa dorsal más fina.
No importa cuál sea su preferencia, asegúrese de revisar las etiquetas cuando compre carne de cerdo para saber lo que está comprando.El espesor de la grasa dorsal no siempre aparece en las etiquetas de los paquetes, pero puede preguntarle a su carnicero o granjero local sobre el espesor de la grasa dorsal de sus cerdos.
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Resumen
El espesor de la grasa dorsal portátil (PBT) es una nueva tecnología que permite la medición no invasiva del espesor de la grasa subcutánea.La tecnología utiliza un transductor de ultrasonido de baja frecuencia para medir el grosor de la capa de grasa subcutánea en múltiples sitios del cuerpo.Se ha demostrado que la PBT es un predictor confiable de la gordura corporal y la obesidad, y tiene aplicaciones potenciales en entornos clínicos y de investigación.
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Hora de publicación: 13 de febrero de 2023
